Matprat

Överraskar med ett spontant inlägg 

Här har vi förvandlat något som till vardags betraktas som fast food, till slow food - nämligen kebab. Igår blandades 1 kg köttfärs (med fördel kan viss del vara fläskfärs) med krydda och 2 msk potatismjöl. I detta fall användes 2 msk grillkrydda. Formades till en tjock rulle som packades in i aluminiumfolie, placerades i en form och in i ugnen på 100 grader i 3 timmar. Sedan vila i ugnen på eftervärmen i en timme. In i kylskåpet och dagen efter hyvlades bitar, med osthyvel, och stektes hastigt i pannan. 

Jag gjorde en enkel, kall sås som bestod av matyoghurt, lite fet creme fraiche, majonnäs, chilisås, några droppar tabasco och vitlök. Salt och peppar också förstås.

(Notera barnhanden som sträcker sig mot tallriken med gaffeln i högsta hugg )

/Camilla