Här
kommer ett recept på kalljäst bröd, så ni har riktigt färska
smörgåsar till frukosten på ett enkelt sätt.
Rör ut ½
paket jäst i 3 dl kallt vatten. Tillsätt 1½ tsk salt, 1 msk honung,
2 msk olja, 1½ dl rågmjöl och sedan vetemjöl så degen går ihop och
blir smidig. Rulla ut till 8 bullar och lägg på plåt. Strö ev över
frön. Täck med bakduk och låt stå i kylen över natten. På morgonen
när du vaknar tidigt av en vällingsugen liten kille, så tar du ut
plåten och sätter ugnen på 225 grader. När killen fått välling och
ni har myst en stund, så är det lagom (ca en halvtimme för er som
inte har en vällingsugen kille) att sätta in plåten. Grädda tills
bröden fått lite färg och det börjar dofta så gott att resten av
familjen vaknar 
onsdag 01 augusti 2012 08:10 , i Matbröd
Överraskar
med ett spontant inlägg 
Här har
vi förvandlat något som till vardags betraktas som fast food, till
slow food - nämligen kebab. Igår blandades 1 kg köttfärs (med
fördel kan viss del vara fläskfärs) med krydda och 2 msk
potatismjöl. I detta fall användes 2 msk grillkrydda. Formades till
en tjock rulle som packades in i aluminiumfolie, placerades i en
form och in i ugnen på 100 grader i 3 timmar. Sedan vila i ugnen på
eftervärmen i en timme. In i kylskåpet och dagen efter hyvlades
bitar, med osthyvel, och stektes hastigt i pannan.
Jag
gjorde en enkel, kall sås som bestod av matyoghurt, lite fet creme
fraiche, majonnäs, chilisås, några droppar tabasco och vitlök. Salt
och peppar också förstås.
(Notera
barnhanden som sträcker sig mot tallriken med gaffeln i högsta
hugg )
/Camilla
tisdag 10 juli 2012 20:01 , i Nöt
Gjorde en
krämig, lite kladdig rabarberpaj. Smakar som
bäst i en husvagn när regnet duggar utanför Funkar att servera med färdig
vaniljvisp när man bor enkelt!
/Camilla
söndag 17 juni 2012 14:07 , i Bakverk
Ännu ett
recept i väntan på att det riktiga utflyktsvädret ska infinna
sig... Muffins av den något nyttigare och matigare varianten där du
stoppar i det du gillar.
Rör
samman 5 dl vetemjöl, 3½ dl grahamsmjöl, 4 tsk bakpulver och 1 tsk
salt. Vispa ihop ( i en annan bunke) 3 ägg, 2 dl vatten, 2 dl
filmjölk och 1 dl olivolja. Blanda samman innehållet i de olika
skålarna. Sedan kan du välja om du vill blanda ned fyllningen i
smeten eller toppa lite fint ovanpå. Jag blandar allt; blir inte
lika snyggt, men går fortare. Min blandning är urkärnade
kalamataoliver, marinerade soltorkade tomater och fetaost i lagom
mängd. Fyll muffinsformar till 2/3 med deg. Grädda i 200 grader i
ca 15 minuter.
onsdag 13 juni 2012 16:28 , i Bakverk
Macarons
var ju bara så roligt att göra, så idag var jag på´t
igen 
Var sugen på att försöka få till lite
lakritssmak och fylla med citron - det tycker jag är en
smaskig kombo! Så jag mortlade helt enkelt lite turkisk peppar och
blandade i tillsammans med mandelmjöl och florsocker. Lemoncurd
hade jag i frysen sedan tidigare, förmodligen gjord efter Leilas recept , men det funkar ju med färdigköpt också.
Den blandade jag med vispad grädde, blir kanske lite väl syrligt
annars. Receptet på macarons har jag snott från hellosugars blogg.
/Camilla
tisdag 12 juni 2012 20:46 , i Bakverk
