Lördagkväll
och 3-rätters...lycka är att äta gott. En bruschetta med tomatsalsa
och lufttorkad skinka duger som förrätt åt kungen. Tomat, lök,
olja, balsamvinäger, persilja, salt och peppar blandas och läggs på
en rostad/stekt brödbit (gärna gårdagens) som gnidits med en
vitlöksklyfta. Toppas med god skinka (bara tomatsalsa duger
gott).
Till varmrätt så stekte jag en
renskuren lammsadel, dvs både inner- och ytterfilé. En påse
delikatesspotatis från ICA fick gå i ugnen (under lamm-revben
faktiskt) och lite rödvin och smör i stekpannan efter att köttet
stekts fick bli en god skysås. Efterrätten ska visst bli
chokladsufflé har jag hört.
lördag 09 februari 2013 18:34 , i Lamm
Snabb och
god fredagsmat av rester. Hade en bit lammstek över från påsken som
jag wokade med rödlök, salladslök, morot och sockerärtor. Blandade
i nudlar och kryddade med fisksås, ostronsås och lite sambal oelek.
Improviserat och gott.
lördag 14 april 2012 15:04 , i Lamm
Här har vi en riktig lyxmiddag från
helgen. Filé och kotlettrad från ett närproducerat lamm samt
potatisgratäng. När jag steker eller grillar lammdelar så brukar
jag blanda salt,vitlök, rosmarin och persilja i en mortel och mosa
ihop det med stöten. Sen pressar jag i lite citronsaft och rör i
olivolja. Detta blir en mumsig marinad som köttet får ligga i
någon timme innan det steks. Till denna rätt hade vi även en
grönsallad med fetaost och ett gott amaronevin.
måndag 14 november 2011 18:46 , i Lamm
Jag har idag lyckats förse mig med
ett närproducerat lamm. Har jagat ett sedan september utan
framgång. Inte ens Citygross kunde leverera p.g.a. hög efterfrågan.
Och av en tillfällighet så kom en kollega fram och frågade om jag
ville ha ett (någon känner någon som känner någon). Dessutom lär
det vara ekologiskt med hög kvalitét. Lycka. 
onsdag 26 oktober 2011 09:45 , i Lamm
