Matprat

Här ska ni få tips på pyssel en regnig dag, som ger er en godmatsäck en varm sommardag! Det är lite pill att baka ut och fylla 16 piroger, men lätt värt när man bara kan ta fram ur frysen, när man vill åka på en utflykt så där lite spontant! Medans degen jäser så förbereder du fyllningarna, två olika, eller så dubblar du bara en av smakerna ifall du gillar en bättre. 

Ett paket jäst löses upp i 5 dl 37-gradigt vatten. Tillsätt 2 tsk salt, ½ dl olivolja, 3 dl grahamsmjöl och ca 10 dl vetemjöl. Knåda tills du får en smidig deg. Låt jäsa övertäckt ca 40 minuter.

Bryn 300 gram köttfärs i lite olja. Tillsätt en finhackad lök och en finhackad vitlöksklyfta. Tillsätt 2 msk tomatpuré. Ha sedan i lite vatten, en finriven morot, timjan, oregano salt och svartpeppar. Låt puttra några minuter. Jag hade också i lite oxfond och finstrimlade, marinerade soltorkade tomater. När det svalnat smular du ner 100 gram fetaost.

Strimla 125 gram rökt skinka och blanda med 200 gram riven ost, 1 msk söt och stark senap och 1 msk dijon.

Dela degen i 16 biter, kavla ut till rundlar och ha på fyllning och vik över deg, så det blir som halvmånar. Grädda på 225 grader i ca 12 minuter. Går bra att frysa in och värma i ugn, micro eller över öppen eld inlindade i aluminiumfolie.

Var klimatsmart och samtidigt ekonomisk  Nu har jag gjort tårta på rester, paj på rester och nu blir det ströbröd på brödkanterna som jag skar bort från smörgåstårtan! Torka brödet i ugnen på 70 grader med luckan på glänt i ca en timme. Det beror ju lite på hur torra brödkanter du har hemma  Kör till smulor i mixern. Så! Färdigt att använda till att panera fina fisken med!

/Camilla

I sonens förskoleklass har de varje dag fruktstund. De tillåter även att man tar med en smörgås, yoghurt eller dylikt och nu har det blivit eftertraktat att ta med sig riskakor. Vi har kommit överens med sonen att det från vår sida är okej en dag i veckan, men annars får han ta med sig frukt (vilket han inte alls har något emot, men det andra har blir han också sugen på). Köpte dessa igår och läser innehållsförteckningen som visar att det finns mononatriumglutamat (=smakförstärkare) i. Använder man fortfarande det, alltså? Vad är det för fel på naturliga smakämnen?

Nej, dessa blir det inte mer. Jag ska kolla om andra märken, eller andra smaker, har utan onödiga tillsatser. Kanske någon som vet?

/Camilla

"Pappas pizza" igen. Eftersom vi är en modern familj så har vi barn som bor lite här och där. När det blev känt att det serverats pizza förra veckan (som då missades av somliga) så uppstod genast krav på rättvisa. Så jag hade egentligen inga andra möjligheter än att sätta igång med pizzabaket. Här syns en av 4 pizzor. Denna har tomatsås, lite riven ost, rejält med mozzarella. Lufttorkad skinka och ruccola läggs på när pizzan kommer ut ur ugnen.